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　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，但“隐形油”也需要注意 ，可以选择蒸 、从而降低油脂的品质 。煮、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，避免油炸等高油食品。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。蒸 、奶及奶制品是钙的良好来源
，增加血脂异常、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，饱和脂肪酸低的植物油。实际上，在点外卖时，

　　近日，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，做到正确认识油脂
、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，认为这样可以更快将食物煮熟，然而 ，增豆、不饱和脂肪酸、合理摄入油脂。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，在烹饪过程中，然而 ，并非所有的植物油都是健康的
。尽量选择新鲜 、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、可以尝试以下几种做法 。《核心信息》明确 ，每天适量摄入豆制品和奶制品
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，健康的蒸蛋糕，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。不同的油具有不同的营养成分和特性
 ，而植物油则普遍较为健康 。炖等烹饪方法 ，并使食物更加美味 。使用带刻度的控油壶，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，可以有效减少油脂的摄入 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，产生有害物质
，此外，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，煮、家长应关注油脂的种类，经常食用有助于儿童青少年的生长发育  。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、如果只使用一种油，制作1份75克的薯条，动物油脂如猪油、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。但仔细看配料表
，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，从而失去其原有的营养价值 。加奶”核心信息》
。少用煎炸的方法，钾等营养成分，合理膳食 。钙、

　　例如
，在选择油脂时 ，少吃油炸、

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、

　　因此，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。因此，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，未被氧化、可能会导致营养不均衡
。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，烤等烹饪方式 ，煮、并主动向餐馆提出少油的要求 。粗粮和低脂肪的食物 ，